Recette de Tajine de viande aux pommes de terre - Koulni !
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Tajine de viande aux pommes de terre
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Tajine de viande aux pommes de terre

Temps de préparation
15 mins
Temps de cuisson
45 mins
Difficulté
facile
Sert
6 pers.
Repas
Déjeuner / Dîner
Posté par
Posté le

Ingrédients:

1 1/2 Kg
viande d'épaule
1 Kg
Pommes de terre
1 C. à café
Gingembre
1 pincée
Safran (sachet)
1 C. à café
Piment doux
1 C. à café
Cumin
2 Unité
Oignions (râpés)
1 poignée
Persil & coriandre (hachés)
1 Verre
Huile végétale
1 Verre
citron pressé
1 Unité
Citron confit
10 Unité
Olives confites
Tajine de viande aux pommes de terre

Recette de tajine de viande et pommes de terre. Un classique de la cuisine Marocaine.

Recette de tajine de viande aux pommes de terre. Simple à cuisiner et délicieuse !

Suivez ces instructions pour réussir votre Tajine de viande aux pommes de terre

  1. Il faut que vous choisissiez des pommes de terre qui ne s'effritent pas à la cuisson pour que la recette soit bien réalisée.
  2. Il faut éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés et jeter au fur et à mesure dans une bassine d'eau. Découper la viande en morceaux de 150 g environ. rincer, placer dans une cocotte, saler, ajouter gingembre, safran, huile et oignon râpé. Couvrir d'eau.
  3. Cuire à couvert en remuant de temps à autre et ajouter de l'eau, si nécessaire en cours de cuisson.
  4. Lorsque la viande est presque cuite. rincer les pommes de terre et les mélanger à la coriandre et au persil hachés, ajouter le piment doux et le cumin, puis laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu, lorsque la sauce est bien onctueuse, après cuisson des pommes de terre, le citron pressé, les olives confites et l'écorce de citron confit coupé en morceaux.
  5. Il faudra maintenant dresser les pommes de terre, sur un plat rond, recouvrant la viande. Garnir avec les olives et le citron confit et verser la sauce par dessus. Servez le bien chaud.
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