Recette de Tajine d'agneau aux coings - Koulni !
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Tajine d’agneau aux coings
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Tajine d’agneau aux coings

Temps de préparation
30 mins
Temps de cuisson
60 mins
Difficulté
moyen
Sert
6 pers.
Repas
Déjeuner / Dîner
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Posté le

Ingrédients:

1 Kg
Épaule d'agneau
2 large
Oignon
1 pincée
Poivre
1/2 C. à café
Paprika
1 moyen
Coriandre
1/4 C. à café
Safran en poudre
1/2 C. à café
Gingembre
500 g
Coings
60 g
Beurre
1 cup
Pruneaux
Tajine d’agneau aux coings

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des dattes et les coings par des poires.

Recette adaptée de Cuisine Marocaine par Anne Wilson

Suivez ces instructions pour réussir votre Tajine d’agneau aux coings

  1. Trempez les pruneaux dans l'eau quelques heures auparavant
  2. Dans une grande casserole à fond épais, mettez les dés de viande et la moitié des oignons coupés, saupoudrez de poivre et de paprika selon votre goût et couvrez d'eau
  3. Ajoutez la coriandre fraîche hachée, le safran et le gingembre. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvez et laissez mijoter pendant 1 heure jusqu'à ce que la viande soit tendre
  4. Coupez les coings en dés de la même dimension que ceux de la viande. Faites les dorer au beurre avec l'autre moirté des oignons
  5. A mi-cuisson de la viande, ajoutez les coings, les oignons et les pruneaux ramollis. Servez sur un plat chaud.
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