Koulni ! Recette de Macarons aux amandes

Ingrédients:

Vous pouvez servir ces macarons en accompagnement de la salade de fruits à la marocaine.

Recette adaptée de Cuisine Marocaine par Anne Wilson.

Faites chauffer le four à 180°C. Dans un grand saladier, battez le sucre glace et l’œuf jusqu'à ce que ce mélange devienne blanc
Dans un autre récipient, mélangez les amandes pilées, l'écorce de citron, l'essence de vanille et la cannelle. Incorporez doucement à l’œuf battu
Travaillez cette pâte 5 min jusqu'à ce qu'elle soit souple. Couvez-la d'un linge et laissez reposer 15 min
Farinez légèrement le plan de travail et roulez la pâte en forme de saucisse de 4 cm environ de diamètre. Coupez-la en 24 tranches et faites de chaque tranche une boule régulière.
Huilez vos mains et aplatissez chaque boule en macarons de 4 cm environ
Mettez-les sur une plaque beurrée en laissant suffisamment d'espace pour qu'ils puissent gonfler et saupoudrez-les de sucre glace. Faites dorer 15-20 min les macarons. Laissez-les refroidir et gardez-les dans une boîte hermétique