Recette de Gâteau breton - Koulni !
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Gâteau breton
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5 1

Gâteau breton

Temps de préparation
20 mins
Temps de cuisson
50 mins
Difficulté
facile
Repas
Dessert
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Ingrédients:

7 Unité
Jaunes d'oeuf
250 g
beurre demi-sel
250 g
Sucre
450 g
Farine
1/2 C. à café
Levure
1 pincée
Sel
Gâteau breton

Gâteau breton simple et facile à réaliser. La cuisson qui doit être très précise : trop courte le gâteau se tasse, trop longue le gâteau est trop sec.

Adaptée de claude MAHE, « de bonnes recettes du monde ».

Suivez ces instructions pour réussir votre Gâteau breton

  1. Mettre la farine dans un grand saladier puis ajouter y le sel et la levure. Bien mélanger l'ensemble puis mettre le sucre
  2. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs et ajouter 6 jaunes au mélange.
  3. Couper le beurre en petits dés (le beurre doit être mou − important !), puis l'ajouter à l'ensemble en malaxant bien, jusqu'à en faire une boule bien homogène.
  4. Placer ensuite la pâte dans le moule en l'égalisant avec une cuillère en bois ; étaler enfin le dernier jaune d'oeuf sur le dessus et avec une fourchette faire quelques décorations (en forme de zigzags)
  5. Placer la plaque du four (et non la grille) au milieu du four et y mettre le gâteau.
  6. Faire cuire 50 mn environ à 180 degrés (thermostat 5).
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