5 recettes incontournables du Aid Adha - Koulni !
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5 recettes incontournables du Aid Adha

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Aïd Al-Adha se traduit par «fête du sacrifice» et commémore la volonté du Prophète Abraham d’obéir à Dieu quand il a envisagé qu’il était de sacrifier son fils. Comme il a tenté de mener à bien le sacrifice comme un acte de soumission fidèle, Dieu l’arrêta et lui ordonna de sacrifier un bélier à la place.

C’est ainsi que naquit cette fête annuel durant laquelle les familles musulmanes égorgent un mouton, en suivant les règles religieuses, puis font don d’une grande partie de la viande envers les démunis.

Aid al Adha est aussi l’occasion de déguster en famille une sélection de plats assez spéciaux qu’on a pas forcément l’habitude de manger au cours de l’année. A base de viande de mouton (ou d’agneau), ces plats sont riches en protéines, en épices et en saveurs.

Vous les avez sûrement toutes essayées, voici une sélection de 5 recettes incontournables du Aid el Kebir:

1. Boulfaf

Recette numéro 1 du Aid El Kbir.
Recette numéro 1 du Aid El Kbir.

Les ingrédients:

Foie de mouton
Crépine (graisse)
Paprika
Cumin
Sel
Piment

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2. Epaule d’agneau à la vapeur

En voici une recette d'agneau facile à faire et délicieuse. Bon Eid et Bon appétit ! Recette vue sur la-cuisine-marocaine.com/recettes/viandes photo cuisinedumaroc.com

Les ingrédients:

Épaule d’agneau
Oignon
Carottes
Courgettes
Cumin
Gingembre
Huile d’olive
Persil
Coriandre
Sel

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3. Mrouzia

Une délicieuse recette de ‘Mrouzia , spécialement pour eid al adha. Bon appétit! recette vue sur cuisinebladi.com/recette-eid-al-adha-mrouzia photo cookingwithalia youtube

Les ingrédients:

Collier d’agneau
Oignon
Ail
Saffron
Cannelle
Sel
Poivre
Clous de girofle
4 épices (Ras al Hanout)
Huile d’olive
Huile d’arachide
Amandes
Raisins secs
Eau de fleur d’oranger
Miel

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4. Kebda mchermla (Foie saucé)

Kebda mchermla simple et délicieuse. Du bon foie de mouton à la sauce Chermoula ! Adaptée de « Les joyaux de Shehrazade »

Les Ingrédients:

Foie de mouton
Ail
Piment
Tomates
Huile d’olive
Paprika
Poivre
Sel
Cumin
Vinaigre
Persil et Coriandre

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5. Tajine d’agneau aux coings

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des dattes et les coings par des poires. Recette adaptée de Cuisine Marocaine par Anne Wilson

Les Ingrédients:

Épaule d’agneau
Oignon
Poivre
Paprika
Coriandre
Safran en poudre
Gingembre
Coings
Beurre
Pruneaux

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Quel est votre top 5 à vous ?

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